回趟老家，每天都有家乡味道的美食，吃着当地食材做出来的正宗的美味佳肴，天天都过得舒心惬意。今日早餐，酱焖米线，加上姥姥腌的酸腌菜，几十年不变的老味道，闻着都觉得幸福。
食材
1
米线 200克
2
葱花 少许
3
香菜 少许
4
韭菜 少许
5
酸腌菜 2勺
6
辣酱 1勺
7
盐 1匙
8
味精 少许
方法/步骤
1
酸腌菜2勺，这是三年的老腌菜，亚硝酸盐已经没有刚腌的时候多了。
2
汤锅倒水300毫升。放入葱花和香菜碎。
3
在放点韭菜段。
4
两勺酸腌菜。酸爽全靠酸腌菜。
5
半匙盐。
6
少许鸡精。
7
最后放一勺辣酱。辣酱也是姥姥自己做的，先用麦子打酱，再用油和干辣椒炒成熟酱。香辣全靠它。
8
大火煮沸，倒入米线，搅拌均匀即可关火。稍微晾凉即可食用。
注意事项
1
有高汤或者鸡汤代替水来做汤底，味道会更加香浓。
2
酸腌菜和辣酱都有咸味，休息少放盐。
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