食材
1
米线 看自己食量而定
2
小米椒 3-4小颗
3
红干辣椒 5-6颗左右
4
酸菜 适量
5
猪肉（最好带点少量肥肉的会更香） 适量
6
淀粉 适量
7
麻油 适量
8
生抽 适量
9
绿尖椒 3颗左右（爱吃辣可以放）
方法/步骤
1
准备：我买了袋装泡菜。我根据自己的口味把它们切成颗粒状或条状，然后切猪肉丝。
2
把切好的猪肉丝放在小碗里，碗里放些盐，抽生酱油，几滴芝麻油改善香味，加入淀粉搅拌均匀备用。
3
把绿尖椒和红干辣椒切段备用，泡尖椒可以不用切。
4
打开火锅，倒入油。稍热的时候，放一些干辣椒，切泡菜和小米椒。在锅里炒一下，闻一下腌菜的味道大约2-3分钟。（因为我是重庆人，我喜欢吃辣的。我放了些青椒一起炒。根据我自己的口味，如果我不喜欢辛辣的食物，我可以放干辣椒。）
5
当你闻到泡菜的味道时，可以在锅里加入开水（建议用热水，因为冷水不开水，加入锅里后要等较长时间才能加热）。如果你直接用热水，会更方便地节省时间）。锅里的水翻滚时，可以根据自己的口味加入盐、味精或鸡精
6
放完用筷子挨个扔肉丝到锅中煮，直到变色熟透。
7
肉快熟了。可以上米粉了。我这里没有干米粉。超市里摆满了袋装米粉和熟米粉。如果是干米粉，建议先用温水浸泡，然后放在锅里食用。我的米粉几分钟后就可以上桌了。
8
最后，美味的四川泡菜、肉丝和米粉都准备好了！
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