帝都的桑拿天来了，湿热越发变成常态了，夏天总要吃点清凉的东西。超市里卖的凉粉吃过就容易闹肚子，看了别人做的凉粉， 决定自己尝试一下，很容易。建议您也试试，自制的凉粉卫生程度秒杀买来的凉粉。很久以前记得哥哥家把房子租出去结果租房子的人是一个做凉粉的小作坊。后来去收房子的时候才看到制作凉粉的小作坊是如此之吓人。卫生程度特别堪忧。对凉粉心存畏惧之心已经很多年了。从那次看到以后，再也没有从外面买过凉粉。
食材
1
玉米淀粉 50g
2
土豆淀粉 50g
3
水 500ml
4
胡麻油 1勺
5
香油 1勺
6
香油 半勺
7
辣椒油 1勺
8
蒜 半头
9
花椒面 1g
10
盐 3g
11
味精 1g
12
酱油 1勺
13
醋 3勺
14
糖 1勺
方法/步骤
1
准备了2种淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉
2
各弄50g放入碗中
3
倒入凉水搅匀。
4
锅中放入500ml水，放入半勺盐，烧开
5
把淀粉水倒入开水中，小火，注意一直搅拌。直至透明起大泡，一定要注意搅拌时的状态。
6
在铁盘中刷油，倒入稍好的淀粉糊糊。凉凉后放入冰箱冷藏12个小时
7
准备旱黄瓜3根，切丝，旱黄瓜提前放冰箱冷藏
8
蒜拍碎成末
9
凉粉倒放到菜板上，切块
10
黄瓜丝，粉块放入盆中，倒入酱油，醋，花椒面，味精，辣椒油，胡麻油，香油，蒜末，糖
11
拌匀
12
装盘。
13
这个最好现吃现拌，非常凉爽
注意事项
也可以用绿豆面做凉粉