2020年鼠年了，做点喜庆又好吃的馒头，希望大家喜欢
食材
1
中筋面粉 150克
2
牛奶 75克
3
干酵母 1克
4
红曲粉 1克
5
竹炭粉 1克
6
南瓜粉 2克
7
玉米油 3克
8
水 5克
方法/步骤
1
将面粉、酵母、水、油倒一起揉成光滑面团，分出90克加红曲粉揉成红色，揪0.5克红色加5克白面团揉成粉色，5克白面团加南瓜粉揉成黄色，2克白面团加竹炭粉揉成黑色
2
取20克红色排气，搓成长条摆成2字形状，1克白色搓出两个水滴，抹少许牛奶粘上去，25克白色排气滚圆做头部
3
1克白色0.5克粉色搓成两头尖的形状，粉色放白色上面按扁，从中间一分为二，把两边捏在一起，把耳朵粘在头两侧
4
搓米粒大小的红色做舌头，白色做牙齿，用牙签挑着粘上去，两个白色搓圆粘嘴上方，稍按压，再搓粉色粘上面
5
用黑色做好眼睛眉毛胡须，大约比1克少一点点的红色搓圆，底部稍压平，黄色搓条围着红色一圈，帽子粘头顶
6
0很简单，排气搓长条围成一个0字，老鼠做法同上，眼睛表情随意做，做好等待发酵，发好了冷水上锅蒸，水开蒸12分钟熄火，焖三五分钟再揭开锅盖
注意事项
1
我做馒头一般用一发，即揉好面直接造型再发酵，如果你喜欢先发酵再造型，一定要把气排干净再做，否则馒头表面有气泡不光滑。
2
种果蔬粉一定要少量添加，觉得颜色不够再一点一点加，揉好后放置一会儿颜色会深些，配方里没有具体用量，是因为用量太少称不出来
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