大吉大利与大鸡大栗谐音，因此这道菜选用了鸡和栗子同煮。红红火火的干辣椒给寻常的栗子鸡增添了靓丽的色彩，迷醉的味道，让这道菜更加诱人。金黄的栗子好似一颗颗的金子，寓意新年富贵大吉。这道菜的效果非常好，煮好后，红红的汤汁象征新年走鸿运。所有的材料组合在一起，既解馋又吉利。祝大伙儿新年大吉大利。
工具/原料
1
鸡腿 2只
2
栗子 1罐
3
大葱 一段
4
干辣椒 20粒
5
大蒜 3瓣
6
豆豉辣酱 2大匙
7
姜 适量
8
枸杞 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
糖 适量
12
盐 适量
13
花椒 20颗
14
八角 2颗
15
草果 1颗
16
香叶 1片
17
桂皮 1块
18
甘草 1块
步骤/方法
1
准备材料。
2
鸡腿剁块。
3
鸡腿焯水。
4
捞出鸡腿冲洗干净。
5
葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
6
锅里油热后放入葱姜蒜。
7
放入干辣椒煸炒。
8
加入鸡块翻炒。
9
加入豆豉辣酱。
10
加入生抽、老抽和糖。
11
翻炒上色。
13
水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。
14
加入调料袋、枸杞。
15
盖盖煮开。
16
加入栗子。
17
炖煮20分钟。
18
煮好出锅。
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以多放些豆豉辣酱。