猪肉炸出油以后，其油渣很多人当作废物丢弃了，其实做成辣酱油渣的话是一道美味，下面介绍一下其制作方法。
食材
1
油渣 300克
2
辣椒酱 100克
3
食盐 100克
4
蒜子 3瓣
5
姜 少许
6
食用油 少量
方法/步骤
1
蒜子、姜切末、油渣洗干净后沥干水。
2
洗净锅子后，放入一点点食用油，小火烧热，炸香蒜末、姜末后倒入油渣炒热即可。
3
辣椒酱的制作方法：直接去加工厂加工，几毛钱一斤的加工费很便宜，一次可以多加工一些备用。
4
放入辣椒酱与五花肉搅拌均匀放凉。
5
根据喜好，喜欢吃稠一点辣椒的不放或放一点点凉开水，喜欢辣椒酱稀一点的就多倒入一点凉开水。
6
将辣椒肉密封在坛子或者瓷器碗内（实在没有的话就用塑料瓶），3-7天就可以吃了
注意事项
1
食盐要适当多一点，少了会有酸味。
2
吃一点从坛子中用干净筷子取一点，一次取太多，吃不完就不好吃了。
3
同样的制作方法可以用五花肉代替油渣，其味道别有一番风味。