芹菜木耳肉丝是大家都喜欢的家常菜。
食材
1
芹菜 1把
2
木耳 3朵
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
瘦肉 适量
6
生姜 1块
7
生抽 适量
8
南德 少许
9
盐 适量
10
花椒 5粒
方法/步骤
1
芹菜先掐掉叶子，然后去掉经。再切成条。
2
瘦肉切成丝，然后装在小碗内，小碗里加少许生抽、盐、南德，搅拌均匀腌制一会。
3
木耳泡发后撕成小块，锅内加水放入木耳煮3分钟左右，然后捞起控干。
5
炒锅内加适量油，把姜丝和花椒放入其中，炸香姜丝和花椒。接着把腌好的肉丝放入炒锅内，炒到肉丝变色即可铲出来。
6
肉丝铲出后，倒入芹菜翻炒几下，接着倒入青红椒丝翻炒，最后倒入木耳，因为木耳之前已经煮熟了。不先把木耳煮熟的话，炒木耳的时间会长，而且木耳容易爆出锅。木耳倒入后，就可以加入适量的盐（这个要少一点，因为之前的肉也加盐了），南德，生抽。
7
等到青菜快炒熟了，就可以把炒过的肉丝倒入其中，翻炒一会，就可以了。
注意事项
1
木耳要先煮过，就不会炒的时候爆出来。
2
炒的过程中，可以适量加点水。
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