在家时妈妈经常清炒小窝瓜，圆圆的，长的还很小的时候吃特别嫩，老了就变黄了，石家庄这里有种长的窝瓜，叫北瓜，家里一般蒸着吃或者做饺子馅，我今天清炒了一下，味道很是不错。
食材
1
北瓜 一小块
2
蒜，红辣椒 少量
方法/步骤
1
忘记拍整个北瓜了，拍了个切口，切下一块后把籽扒掉，如果是比较嫩的，籽还很软的时候，可以不用扒，瓜心炒着也很好吃的。
2
把瓜切成片，蒜切成片，辣椒手掰碎或者切好待用，喜欢青辣椒的可以换成青椒哦。
3
热锅凉油，放入花椒红辣椒爆香，颜色微微变化后放入蒜爆香。
4
爆香后，放入瓜片翻炒，要炒到瓜皮颜色透亮，看图片瓜片颜色有变化了吧。
5
差不多都变色后，放入少量盐，再翻炒一会，都变透亮了即可关火，这道菜一定要大火快炒，不能让瓜出汤，后放盐。
6
盛出锅可以吃了，很有食欲吧。
注意事项
这道菜一定要大火快炒，不能让瓜出汤，后放盐。
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