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包混沌方法妙招

包混沌的方法
食材
1

猪肉 500g

2

香菇 50g

3

盐 若干

4

味精 若干

方法/步骤
1

取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2

将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

3

再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

4

将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

注意事项

制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑,如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种,南方多为正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。

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