家常菜——糖醋鱼的简单做法

鲫鱼 一斤到两斤左右的

泡姜 一块

泡萝卜 100克大小

白砂糖 准备一罐子

食醋 准备一瓶

泡椒 五六个

大葱 一颗

芹菜 一颗

淀粉 准备一罐子

1.腌鱼    ⑴买鱼回来的鲫鱼只需要清理干净内脏，然后用清水洗干净，尤其将鱼肚里的黑膜刮去。    ⑵然后用菜刀在鱼身上改几刀（就是在鱼身割几刀，注意割工整些），这样腌料的味儿才能深入鱼肉里。    ⑶取适量的淀粉打湿均匀抹在鱼身上，然后切好的泡姜、泡椒各取一半码在鱼身上。    ⑷接着把取一半切好的泡萝卜装进鱼肚子里。    ⑸最后取少量食醋淋在鱼身上。    这样，腌鱼就完成啦，是不是很简单啊。

2.煎佐料     ⑴在热锅里加入50ml食用油，待油滚沸了。     ⑵将剩下的泡姜、泡椒和切好的葱段倒去热油里。         ⑶翻炒均匀后加入食醋30ml,白砂糖30克，立马往锅里掺200ml 自来水，煮到滚沸。

3.勾芡   取淀粉一汤匙于小碗中，往里面加入水兑开，加入白砂糖一汤匙，食醋5汤匙，搅拌均匀待用。

4.煮鱼   待锅里水滚沸了，把腌好的鱼放进锅里先煮15分钟。然后把腌鱼用的泡姜、泡椒倒在鱼身上，不停地用锅铲舀鱼汤淋在鱼身上，大约5分钟。最后将事先勾好的芡淋在鱼身上。将盛鱼出锅，撒上切好的芹菜。