“腊肠是我从小吃得大的美味，烟台叫香肠，每年的腊月，我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干，晾干的腊肠放到冰柜冷冻，会吃到来年腊月再重新灌下一年的，搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，真的是下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……”
食材
1
腊肠 30克
2
鸡蛋 40克
3
胡萝卜 20克
4
花生油 20克
5
鸡精 2克
6
十三香 1克
7
料酒 5克
8
生抽 6克
方法/步骤
1
首先备齐食材，腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮。把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝。胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。
2
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。 锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
3
另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。 再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。
4
加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。再根据个人口味，加入适量的盐调味。加入鸡精增加口感。最后加入生抽调味调色。
5
最后加入生抽调味调色。
6
这个时候加入炒熟的鸡蛋。
7
把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
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