番茄炒蛋相信很多人都会做，但手法不同，做出来的口味也不同，有的硬，有的腥，有的卖相不好看。怎么炒，能让这道最普通的家常菜好吃到连小孩子都爱吃，就需要动一下脑子了。
食材
1
西红柿 三个
2
鸡蛋 三个
3
葱 5克
4
盐 5克
5
糖 10克
方法/步骤
1
将葱洗净，切成葱花，西红柿去皮，切小块，备用。
2
将鸡蛋打入碗内，搅拌成蛋液。锅内倒油。
3
将蛋液倒入锅内，用筷子慢慢搅成蛋碎。鸡蛋多炒一会儿，尽量炒成金黄色。
4
锅内下入西红柿，用铲子切成更碎的小块。
5
放入盐和糖，依个人口味添加。
6
中火继续炒，边炒，边用铲子剁碎西红柿。炒到西红柿成粥状，比较稠。
7
倒入蛋碎，让蛋碎在西红柿汤里泡久一点，让鸡蛋入味并膨胀起来。
8
等到鸡蛋里吸入足足的西红柿汁后，关火，盛出，一盘香而不腥又美观的西红柿鸡蛋就做好了。
注意事项
1
西红柿一定要去皮，炒菜时才更容易烂。
2
鸡蛋碎要炒久一点，这样炒完后才不腥。
3
鸡蛋要在西红柿汁中多泡一会，吸足了西红柿汁，吃时一点腥味也没有了。
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