现在要介绍色香味俱全的红烧茄子，其实就是市面上流行的红烧茄子煲，只是这里装的是碟子，所以只好把'煲'去掉，喜欢的可以跟着煮煮看哦！（本来以为这个系列无法进行下去了，因为标题起得不够大众，不过，好像没有想象得那么糟糕。）
食材
1
茄子 3条
2
瘦肉 2两
3
不辣的彩椒 两颗
4
葱 5颗
5
生粉 适量
方法/步骤
1
准备材料**茄子切成长柱形，把肉剁成肉碎；**彩椒切成条状，葱头切开，葱叶切成葱花状；
2
拌茄子取适量生粉，拌一下茄子，之后煮了才有跟辅料融合粘稠的感觉。
3
炸茄子放适量油将拌好的茄子炸成金黄色，然后装盘。把油盛起来，可以煮其他菜。
4
炸肉重新放点油，炸一下肉之后，放入彩椒跟葱头。
5
调料翻炒加入些许糖，一勺豆瓣酱，适量生抽及适量老抽（用以调色），再加盐和味精适量。翻炒至熟。
6
翻炒炸茄子加入点水，把茄子放进去，翻炒一至两分钟以便将茄子与辅料和调料拌匀，装盘，撒上葱花，色香味俱全的红烧茄子就可以上桌咯！
注意事项
1
生粉裹茄子，只要裹薄薄一层就可以了。
2
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