卤五花肉做法简单味好，大多数人都爱吃。
食材
1
葵花油 适量
2
五花肉 1条
3
姜 3片
4
青葱 3支
5
米酒 1汤匙
6
酱油 适量
7
八角 2颗
8
糖 少许
9
水 适量
方法/步骤
1
备料：八角2个，姜切片。青葱两支切段，一支切葱花，葱白葱绿分开放。五花肉切约三指宽，用少许酱油抓腌。
2
平底锅放油热锅，小火香煎五花肉。
3
将五花肉煎至四面变色微焦。
4
五花肉起锅，用冷水冲洗去油。
5
原锅再加少许油，爆香姜片和葱白。
6
加入五花肉续煎。
7
锅边呛一圈米酒。
8
加入两圈酱油翻炒上色。
9
加入八角、适量的水及少许糖，水滚后将所有食材移至汤锅。
10
试一下味道，再自行调整碱度。(水位大致与肉同高)
11
大火滚煮后加入青葱段，然后盖锅盖，转小火炖煮一个半小时，过程中可不时将肉翻面。
12
将五花肉夹起摆盘，淋上卤汁。
13
最后撒上葱花就完成啰！
注意事项
1
手法要非常细致
2
油放的量要适当
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