面食中的花卷起层的方法有两种，一是需要油酥，二是直接刷油。这款花卷简化了制作方法，只是简单地抹了一层花生油，所以将其叫做“素油花卷”。
食材
1
面粉 500克
2
酵母粉 2克
3
花生油 适量
方法/步骤
1
面粉中加酵母粉，搅拌均匀，加50%的清水，和成面团，覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀，继续把面团揉匀。
2
覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右，把面团取出，揉匀排气。
3
把面团擀成大饼，抹匀一层花生油，将其卷起来，切段。
5
依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
6
锅烧开水，放入生坯，旺火蒸制15分钟，静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味。
注意事项
1
喜欢的还可以加椒盐、葱花等，变换口味。
2
用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。