番茄酱是番茄的浓缩精华，保留了番茄自己的独特风味，相比番茄更容易被人吸收，而且延长了保存期限。经常使用在各类荤菜素材和沙拉的调味中。这里就教大家怎么自己动手制作番茄酱。
食材
1
番茄 适量
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黄油 适量
方法/步骤
1
首先介绍一个快速剥西红柿皮的方法：将西红柿洗干净，取一个大叉子从底部插入固定好。
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煤气灶开小火，将西红柿放在火上来回转动加热，不一会就好听到“噗呲”一声，西红柿的皮就会因为自己加热爆开。然后就可以轻松地将西红柿的皮皖政地剥下来了。
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然后将西红柿切成小块（本图上面的西红柿有点切大了，需要继续切小一点。同时这里要注意，挑选西红柿要选择红一点的，软一点的，不然西红柿就不容易熬烂，而且颜色会比较难看。）
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热郭仲加入小块的黄油，小火加热至融化。（这里注意，用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑，所以建议使用黄油。但是如果没有黄油的话橄榄油或者色拉油也可以）
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放入切碎的西红柿块，使用中小火煸炒。期间要不断地碾压搅拌，避免锅底烧糊了。最后待差不多成糊状后，视个子矮的洗好加入糖、盐、鸡精调味即可。
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很简单，全程只有不到10分钟，美味的番茄酱就做好了。如果喜欢口感细腻的，可以使用搅拌机打成糊，然后再熬制。因为超值番茄酱的时候没有加水，所以这里不需要再加淀粉，本身已经很浓稠了。
注意事项
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自家做的番茄酱不会像市场上那么甜。不过是自己做的，所以吃起来更放心
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