食材
1
黑鱼片 350g
2
番茄 多多只（大一点）
3
豆芽 少许
4
蘑菇 六、七只
5
鱼面巾 10只
6
鱼丸 10只
7
葱、姜、蒜、胡椒粉 少许
8
生抽、酒、盐、糖、淀粉 少许
9
香菜 少许
方法/步骤
1
黑鱼片，加盐，料酒，淀粉，胡椒粉，抓起，糊半小时
2
洗豆芽
3
番茄切丁
4
切片蘑菇，鱼丸，鱼面口罩10个
5
葱姜蒜炒
6
放入番茄丁,中火炒至糊状。最好不要放水，如果要放也只是一点点，所有的水分其实都应该来自新鲜番茄，多切几只饱满的大番茄，用高压锅压一会儿之后，番茄汁就全部被挤压出来了，
7
除了鱼片和芫荽外，所有的配料都要放进去。加些酱油和料酒。中小火30分
8
放入鱼片，烧至鱼色泛白，无需多煮，加盐，糖少许，不喜甜可不放，出锅前洒入香菜。一锅香浓酸爽番茄鱼出锅啦……