带皮花生是夏季路边喝啤酒消夏时必不可少的一道小菜，香，软，咸咸的，麻辣麻辣的，喝着啤酒，滋味特爽。
食材
1
新鲜带皮花生 2000克
2
食盐 50克
3
味精 5克
4
葱姜蒜末 若干
5
干辣椒 5个
6
花椒，八角，桂皮 若干
方法/步骤
1
淹渍： 选取新鲜的刚出土的带皮鲜花生，洗洗干净，放进容器，倒入水里，放进食盐搅拌均匀后，静置浸泡24小时。
2
煮制： 把腌渍用过的盐水和花生一股脑的倒进锅里，把辅料如花椒，八角和桂皮以及味精，葱姜蒜末和干辣椒倒进水里，大火烧开后小火煮，持续时间1个小时后停止。
注意事项
注意，第三步静置的时间不要过长，因为夏天热，食物容易变质，静置3到6个小时最好。
上一篇：怎么做老醋花生
下一篇：秘制卤水花生醋五香味