盒装豆腐家常做法

盒装内酯豆腐 1盒

芽菜 1小捽

里脊瘦肉 1小份

将买回的盒装豆腐用刀切开周围四角，用嘴吹一下，豆腐会自动脱落，这是一个小技巧。放入盘中，再用折子蒸10分钟左右。

在蒸豆腐的同时，有闲时的时间就做辅料。辅料是由瘦肉末＋姜末＋蒜末＋郫县豆瓣＋芽菜+老抽等汇制而成。这个辅料的操作就是跟我们平时煮面制作的臊子一样的。等豆腐出炉时，将这个全部铺上去，如果有可以的话，可以把芽菜换成芹菜颗粒，非常不错！！

将豆腐拿出来的时候，不要破坏了豆腐的形状。

做臊子要先放油，再放肉末，再放姜末、蒜末，最后放主料 芽菜或芹菜。