香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季的时候正是香椿大量上市的时候，但夏天想吃也是有办法的，你知道香椿怎么保存吗？春季把新鲜的香椿采摘下来，然后用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候就可以吃啦。 这次采用的是福临门的调和油，非转基因的油吃着更放心，油色纯正，味道赞。
食材
1
香椿 100克
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鸡蛋 1个
3
面粉 25克
4
淀粉 20克
5
盐 2克
6
福临门调和油 适量
方法/步骤
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锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来，
3
马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水
4
鸡蛋，淀粉，面粉和盐一起放到一个碗里，加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚
5
搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了，
6
锅里倒入适量的福临门调和油，
7
当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸，
8
炸至两面金黄就可以捞出来了。
9
炸椿鱼儿最好是吃多少炸多少，这样才能焦香酥脆。
注意事项
香椿吃之前一定要焯水，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。