陈皮老鸭汤的做法

陈皮 120克

老鸭 89克

薏米 39克

冬瓜 87克

红枣 67克

盐 77克

小米椒 87克

生抽 46克

老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污；

冬瓜去皮，切大块，皮留着一起炖汤；

薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤；

煮开后转小火煲1小时；加入冬瓜肉继续煲半小时，出锅前加点盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮；

可以做一个蘸料，生抽中加小米椒、蒜末即可。