60年建国大庆加上传统中秋佳节，家宴一定少不了，可家宴吃什么总是让人费神的问题。现在越来越少人喜欢吃太油腻的食物，而长假期间一场接一场的腐败聚会想想都让人肠胃直哆嗦。秋季气候干燥，清爽暖胃的汤总是大宴上相比大肘子、烧排骨更受欢迎。那就上一道虽然有肉却绝不油腻的清爽汤菜送给大家，祝各位节日快乐，阖家团圆！
方法/步骤
1
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用
2
炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油
3
将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时
4
在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用