小白也能做茶树菇炖鸭汤

鸭子 1只

茶树菇 适量

金丝蜜枣 适量

枸杞 适量

将鸭切块，洗净，倒入冷水中，加入一些姜片，倒入料酒中，煮沸，倒出水，洗净鸭肉上的泡沫（选鸭时，最好选择较薄的鸭，脂肪较少的汤不油腻）

将其倒入锅中，用高热翻炒，翻炒使香皮微焦，再倒入炖锅中（不要放油翻炒，据说这一步可以去除鸭肉的腥味，翻炒使鸭油味道更鲜美）

炖锅里加几片姜老酒酱油盐干辣椒金丝蜜枣和少量的水开始炖煮（喜欢吃辣的可以多放点干辣椒不过这种偏滋补的我就放了一颗调味微微有点辣,金丝蜜枣我放了三颗喜欢吃甜的可以多加一颗,这一步可以让鸭肉更加入味所以水不能多加）

把茶树菇底部的红肉切掉，撕下来，洗净，等鸭肉炖一会，然后把茶树菇放进去，加点盐，倒点水，然后继续炖鸭肉和茶树菇（加盐是因为加水，这一步要看个人口味而定，而且然后加盐，但我想如果你先加鸭肉会有味道，所以我加了一小勺盐。茶树菇可以多加。茶树菇比鸭肉好。）

用文火煮大约2小时，直到鸭子变软腐烂。你可以用筷子把洗好的枸杞渗透进去，然后在离开锅前快速加入。你可以加些人参使它更有营养。我没有，所以这次没有加。炖一会儿，然后从锅里加些味精。

这是我之后做的鸭子汤里面油比较多就是把干炒的步骤变成倒入少许油，加入生姜干辣椒，再倒入过水的鸭块继续翻炒，加入盐，老酒，酱油，蚝油翻炒，加水，放入金丝蜜枣，再倒入炖锅中。这个方法也很好吃，就是稍微麻烦一些。