啤酒鸭是一道正宗的川菜，现在加入了芋头有了那么点改良的意思，吃起来感觉还不错，喜欢川菜的朋友不妨来试试。
食材
1
鸭腿 4个
2
芋头 5个
3
啤酒 1瓶
4
香菜 少许
5
食用油 50ml
6
四川豆瓣辣酱 50g
7
蒜 4瓣
8
姜 4片
方法/步骤
1
鸭腿剁成小块，葱姜备用。
2
芋头削皮洗尽备用。
3
鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。
4
关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。
5
出锅了！！
注意事项
1
没加一滴水，都是放的啤酒，这样鸭肉比较嫩滑。
2
.可以适量加些冰糖，色泽会比较亮。
3
油一定要少放，鸭一炖会出不少的油。
4
盐要晚放哦。
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