红烧狮子头，是我们逢年过节餐桌上常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
食材
1
猪肉 500克
2
马蹄 200克
3
蛋清 20克
4
生抽 5克
5
盐 3克
6
蚝油 4克
7
料酒 5克
8
油 3克
方法/步骤
1
猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。
2
把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中。
3
马蹄去皮后切成小粒（这个不用放入一起绞，不然绞太碎了口感不好）。
4
放入肉馅中拌匀后加入调料拌匀。
5
锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。
6
放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
注意事项
盐的用量根据自己的口味添加。
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