夏天到了，要开始减肥大业，所以我也开始做一些比较健康的，比如蒸蛋糕。蒸的蛋糕不上火，热量也低，又健康又好吃。
食材
1
鸡蛋 3个
2
新良玉米粉 50g
3
粘米粉 40g
4
牛奶 60g
5
糖 40g
6
色拉油 15g
方法/步骤
1
蛋黄散开了。加牛奶和色拉油。画“Z”字，搅拌，直到表面有一层很细的泡沫，即乳化。
2
玉米粉和粘米粉混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
3
细砂糖分3次加入蛋清中，打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
4
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6
将面糊倒入学校厨房6寸KT奇峰蛋糕模具中，轻轻摇匀，使面糊表面更平整，摇匀两次。
7
用塑料薄膜把模具包紧。
8
臻米折叠电蒸锅倒满水。放入模具，定时45分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸锅中焖5分钟。
9
臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，蛋糕糊做好就可以直接入锅开蒸。同时它是按需供水，所以随时加热，一点也不影响最后效果。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，但需要大火把水烧开后才能放入蛋糕糊。同时要注意，一定要放入足够多的水，能够烧上50分钟的。不然中途加水的话就达不到开水状态，温度骤然变低，玉米糕就会塌陷。
10
. 把它从炉子里摇出来，然后把它翻过来冷却。
11
松松软软的玉米糕就做好啦。
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