今天跟大家分享一道好看又好吃的家常菜——五彩鱼丝。主要食材有草鱼肉，彩椒，黑木耳，胡萝卜，食材多样，营养均衡。将所有食材都切成丝状，色泽鲜艳，鲜嫩爽口，丝丝入味，好吃极了。
食材
1
草鱼肉 200克
2
彩椒 60克
3
胡萝卜 80克
4
水发黑木耳 50克
5
姜丝 5克
6
蒜末 5克
7
葱 5克
8
干辣椒 2克
9
盐 3克
10
蛋清 适量
11
料酒 5毫升
12
水淀粉 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
黑木耳洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切成丝。
2
洗净的彩椒切成丝。
3
姜，蒜，葱，辣椒洗净，切好。
4
将去皮洗净的草鱼肉切成薄片，再切成丝。
5
鱼肉丝加盐，蛋清，水淀粉拌匀，淋入少许食用油腌制10分钟。
6
热锅注油，放入姜，蒜，葱，辣椒爆香。
7
再倒入彩椒，红萝卜，黑木耳翻炒。
8
再倒入鱼肉丝翻炒，加盐，料酒炒匀，最后加水淀粉勾芡。
9
所有食材炒熟，关火出锅装盘即可。