厚蛋烧也叫玉子烧，加糖的甜口玉子烧，咸口的可以加入香葱、秋葵、海苔、胡萝卜等各种食材。
食材
1
鸡蛋 40克
2
葱花 5克
3
盐 2克
4
鸡蛋 40克
5
盐 2克
6
鸡蛋 40克
7
葱花 5克
8
鸡蛋 40克
方法/步骤
1
取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2
香葱碎放入蛋液，搅打均匀
3
起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）
4
从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起
6
煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好
注意事项
如果你不太会煎鸡蛋，可以在蛋液中加入少许淀粉，这样煎的时候就不容易破了
上一篇：白炒鱿鱼丝制作方法
下一篇：芥末香菜拌鱼丝的做法