特色小吃　鸭血粉丝汤

原料：鸭血；油豆腐（豆腐泡）；香菜；香葱；龙口粉丝 ；

调料：盐；咖喱；水

1、鸭血洗干净切成2厘米左右的小块，油豆腐洗干净备用。香葱与香菜洗净切成0.5厘米的段。龙口粉丝放入温水泡软备用。

2、锅中加入1生水，烧热后，加入咖喱块，将其充分煮融，加入适量的少许盐巴，然后放入鸭血与油豆腐，烧开后加入少许粉丝，再次煮开后小火烧2分钟。最后撒少许香葱与香菜即可。

3、料理时间短，味道特别好，里面可以根据自己的口味放入一些喜欢的食材，喜欢辣的朋友可以放些辣子，最有名的南京鸭血粉丝汤竟然有10多种口味呢。偷偷告诉大家常吃鸭血有补血排毒的功效。

4、鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。