特色大葱烧花蛤

食材明细　　蛤蜊300克　　鸡蛋黄75克　　淀粉(玉米)10克　　小麦面粉15克　　大葱5克 姜汁3克　　盐5克 花生油50克　　味精2克 香油4克　　教您特色大葱烧花蛤怎么做，如何做烧花蛤才好吃　　1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊;　　2. 鲜花蛤(蛤蜊)500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克;　　3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀;　　4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可;　　5. 外带花椒盐上桌。