夏天，多吃水果、蔬菜，对于人体补水、补维C等都有很好的帮助，茄子是我家人都非常喜欢的一种蔬菜，其可以经受的烹饪方法多样，烧茄子、炒茄子、炸茄子等都是非常经典的做法，不过却因为茄子吸油的特性，所以总是吃这些食物难免不健康，其实茄子不用红烧，而是选择新的方法做，茄子便会更加软嫩多汁，开胃更好吃，
食材
1
茄子 2根
2
大蒜 5瓣
3
醋 2勺
4
生抽 1勺
5
白糖 1勺
6
香油 少许
方法/步骤
1
茄子2个，将其清洗干净，去掉根蒂后，将切成切成长段，在锅中添上水，隔水放入切好的茄子开始蒸，差不多10分钟的时间即可；
2
在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜几个，将其剥皮后，放入捣蒜杵中，加上点食盐将其捣成蒜泥，蒜泥放入一个碗中，香葱2根，摘去根蒂洗干净；
3
在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜几个，将其剥皮后，放入捣蒜杵中，加上点食盐将其捣成蒜泥，蒜泥放入一个碗中，香葱2根，摘去根蒂洗干净；
4
混合好，蒜泥汁就调好了，这个时候茄子也差不多蒸熟了，将其从锅中盛出来晾一会，待将茄子晾至不烫手的时候，用手将其撕成条状；
5
撕好的茄子放入一个盘子中，浇上调好的料汁，拌均匀后便可以开始享用了。
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