茄子内含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等多种营养成分，特别是茄子含有维生素p，堪称是物美价廉的保健蔬菜。随着秋季的到来，茄子也迎来了丰收的时节，可以用茄子制作好多种美味，今天说说北方小咸菜蒜茄子的家常做法
食材
1
茄子 适量
2
蒜 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好茄子
2
准备好大蒜
3
茄子去了茄裤，洗净放闷灌里蒸熟、凉凉。
4
大蒜去皮，用蒜杠捣碎。蒜里加盐，稍多点，茄子会入咸味。
5
茄子掰开，把捣碎的蒜放进去摊匀，在把茄子和起来，放到容器内摆好，容器最好有盖，盖子盖好放到冰箱里，就可以了。碗也可以，但要照好保鲜膜，一道美味的小菜。想吃了就取出来。多余的在放回去，想吃就吃很方便。
注意事项
要把容器的口封严，防止蒜味跑出来
上一篇：茄子这样做才好吃，茄子的新做法
下一篇：绿豆西米甜汤