绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。
食材
1
绿豆 1碗
2
冰糖 10颗
方法/步骤
1
准备一小碗 绿豆，提前浸泡两个小时以上；
2
将泡好的绿豆1:5水放入电饭煲，煮1个小时；
3
放入冰糖，待其融化即可食用了。
注意事项
1
天气热绿豆浸泡一定要放在冰箱冷藏室里，不然会馊掉哦！
2
绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。