广味腊肠是我的最爱了。小时候，妈妈总爱在煮米饭的时候放上几根，饭煮好腊肠也熟了，我们姐弟妹就每人一根拿着吃等着妈妈炒菜。 广味腊肠能配的菜很多。可配蒜苗，蒜苔，青椒，香芹，西兰花
食材
1
四季豆 100克
2
干辣椒 20克
3
广味腊肠 50克
4
花椒 10克
5
鸡精 5克
6
盐 5克
7
生抽 10克
8
老姜 5克
方法/步骤
1
全部调味料整理好，广味腊肠泡软去衣切片，四季豆洗干净去筋掐段。 锅放多些油，六成热放干辣椒花椒爆香下四季豆。
2
四季豆炸至变色去除多余的水份表皮干皱成图样盛出备用。
3
切好的广味腊肠，切时起斜刀，切成厚度适中的片状。
4
炸四季豆的油留少量于锅中，下姜片大葱段爆香，下广味腊肠炝炒。
5
广味腊肠炝炒几下就放炸过的四季豆，下调料。
6
翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
1
炝广味腊肠这步动作要快，火开始是大火后调成中火。动作慢和火太大广味腊肠会老火或焦了。放四季豆这步可以调成小火后再放调料，调料放好再开大火翻炒几下出锅。
2
炸四季豆那步，四季豆炸好后控油，油单独盛放。