汤种原料混合，微波炉叮20秒，拿出来搅拌下
继续叮20秒，用筷子能划出纹路即可，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏一夜汤种取出后油法揉至完全阶段加入葡萄干，揉匀室温发酵（大约24度）发酵至用手指蘸点高粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可（大约1个半小时）将面团平均分成3份，排气，滚圆松弛15分钟
依次取一个面团用手拍扁，用擀面杖擀长，自上往下卷起放入吐司模内在温暖处二次发酵至8分满烤箱预热150/180度（或者上下管180度），中下层，35分钟左右，出炉立刻脱模。
食材
1
高粉 20克
2
水 100克
3
金像粉 200g
4
低筋粉 40g
5
糖 25g
6
鸡蛋 一个（52g）
7
黄油 25g
8
盐 3g
9
酵母 3g
10
奶粉 20g
11
水 34g
12
葡萄干 30g
步骤
1
汤种原料混合，微波炉叮20秒，拿出来搅拌下
2
继续叮20秒，用筷子能划出纹路即可，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏一夜
3
汤种取出后油法揉至完全阶段
4
加入葡萄干，揉匀
5
室温发酵（大约24度）
6
发酵至用手指蘸点高粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可（大约1个半小时）
8
依次取一个面团用手拍扁，用擀面杖擀长，自上往下卷起
9
放入吐司模内
10
在温暖处二次发酵至8分满
11
烤箱预热150/180度（或者上下管180度），中下层，35分钟左右，出炉立刻脱模。
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