自制香酥鱼段
食材
1
鲢鱼 1条
2
食用油 适量
3
胡萝卜 1根
4
黄瓜 1根
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
姜 适量
8
糖 适量
9
淀粉 适量
10
米醋 适量
11
盐 适量
12
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
把鱼洗净，处理掉鱼鳞和内脏并切出鱼刺与肉块。
2
然后用盐、淀粉和鸡蛋与鱼块搅拌均匀腌制15分钟。
3
然后用淀粉、水和成糊状备用。
4
葱切碎。
5
姜切末。
6
再将鱼块沾粉糊。
7
胡萝卜切丁
8
黄瓜切丁。
9
用糖、米醋和盐调制成糖醋汁备用。
10
上锅入油，油锅继续加热，到7、8成热的时候，再将所有的鱼块一同倒入锅中，炸制成成金黄色捞出；
11
然后净锅，葱、姜爆香。
12
然后倒入鱼块翻炒1分钟，然后倒入糖醋汁继续翻炒1分钟。
13
倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒一下出锅就好了。