四鲜烤麸怎么做

烤麸 250克

香菇 20克

花生 20克

酱油 20克

糖 50克

木耳 20克

烤麸的处理比较麻烦，需要先泡30分钟发开，拿出来后切成小丁烧一锅开水煮一下，将它煮熟，因为还要加工，如果不熟的话，很容易碎，所以这一步不能省煮好后，放入凉水中变凉，再用手将烤麸中的水挤出，放在盘子里待用

花生泡好后将水控干待用，将香菇成丝、木耳去掉根、撕成小块待用因为烤麸很软，所以花生最好处理到很软的程度，否则口感 不好

起下油锅，放入姜丝煸出香味，加入烤麸过油煸炒如果烤麸比较多的话，可以分成两、三次进行煸炒，炒至各面发黄即可。这一步油的量不要太大，因为烤麸很吃油，放油多了，对健康不太好哈放油少一些，又要煸黄，就需要中火，再加上不停的翻炒，不然会糊的。

都炒好后，全放到锅里，放入准备好的香茹、木耳、花生一起翻炒一下，这时候因为锅里东西比较多，只要翻匀即可，时间不能长

加入酱油、糖（因这道菜的味道偏甜些会更好吃，所以这时可以多加些糖哈）、盐、水，以没过锅里的东西为宜

煮开后，中火收汤，时间可以稍长一些，让香菇、笋、花生的味道煮出来，再收进烤麸中，烤麸的味道才会好吃待汤汁收尽后，装盘即可。