在炎热的夏天，吃一碗爽口的朝族冷面真是一种享受啊。
去年我教大家做冷面，有的朋友说做法有些复杂了，我感觉也是。今年的夏季又到了，为了让更多的人在家吃上放心可口的安全冷面，我们一道做做简单又好吃的冷面吧。
再做之前我要友情提醒大家，现在有些饭馆用添加剂勾兑出来的牛肉汤做冷面，有的饭店还直接使用生水做汤料。所以除了正宗的朝鲜族冷面馆，还是自己动手吃着放心啊。
工具/原料
冷面，熟牛肉片、黄瓜丝、朝鲜泡菜各10克，熟鸡蛋半个；朝鲜辣酱（超市有售）、细辣椒面、蒜汁、盐、白砂糖、味精、白醋、酱油等各适量。
方法/步骤
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面条： 我们做冷面为了节省时间，可在市场购买冷面。市场买来的冷面要在做前2小时，先用手将面条撕开，然后用冷水浸泡，吃的时候将冷水倒掉。烧一壶开水，将面条再用沸水泡5分钟，然后冷水反复投凉，盛到大碗里。下一步放冷面汤就可以了。
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冷面汤： 冷面好吃不好吃，兑汤是关键，今天因为是学做简易的冷面，我们就不用牛肉汤了，直接用凉开水勾兑。 汤的主要元素：用凉开水或纯净水都可以，放入白糖、白醋、精盐、味素、蒜汁，细辣椒面或辣酱，这些都是必须具备的原料，是构成朝族风味的主要元素。 另外，1、除放细辣椒面的同时，可直接使用朝鲜风味辣椒酱在汤中稀释（见图）均可；如果不用辣椒酱稀释应放酱油调色。2、汤中如果放点橙汁，口感会很别致。 最后，将上面的原料放到冷水里搅拌至融化，放到冰箱里冰镇，吃的时候浇到盛有面条的碗里，放上辅料就可以了。
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辅料： 辅料可以放黄瓜丝、朝鲜泡菜、熟鸡蛋、熟牛肉片（或火腿片），熟芝麻、水果片等根据自己喜欢自便。
注意事项
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1、吃的时候，冷面汤可以随时添加，酸甜辛辣适口，还有醒酒的作用呢！
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2、粉色字的原料是构成朝鲜族冷面特色的重要元素，不可缺少，其他可以随意添加。特别是大蒜汁即可开胃又能杀菌，是具有功能性的调味佳品，朝族料理中经常使用。
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