荷包蛋肉丝面

鸡蛋 8克

肉丝 4克

小葱 4克

黄酒 4克

盐 2克

胡椒粉 2克

生抽 2克

油 2克

准备好材料。霸气全家福，有点侧漏了。

落油，洒点点盐，顺便想象一下米其林大师的手势，超有型的。敲两个太阳神  鸡蛋进去，我每次都必须放两个，两个太阳神蛋。

然后将鸡蛋盛起，留底油炒肉丝，再放少许盐

肉丝差不多的时候，加入太阳神蛋，烹入黄酒。原谅我，鸡蛋煎得太成功膨胀地腻害，完全盖住了肉丝哈哈哈

加开水，沸腾后转大火3分钟，再细火2分钟，熬出香浓底汤。试味，不够咸就再加点盐。

下面条，然后加胡椒粉和生抽，等到快熟的时候，再撒入小葱花。

这碗面复合了鸡蛋、肉丝和葱花的香气，汤底是白色的，有高汤的调调，食材极普通，味道却惊艳。