今天要介绍的预防和缓解便秘的一款素菜---红薯炖扁豆。
食材
1
红薯 150克
2
扁豆 450克
3
盐 5-10克
4
菜籽油 20毫升
方法/步骤
1
家里菜园子自己种的扁豆丰收了。
2
摘洗干净。
4
切成约2-3厘米的丁状。
5
准备一个炒锅，烧热。
6
将洗净的扁豆放入锅中，干煸。
7
煸至扁豆6-7成熟，盛出备用。
8
炒锅烧热，放入菜籽油，油烧热。
9
倒入煸炒过的扁豆。
10
翻炒均匀后，放入红薯丁。
11
加少许水。
12
开小火，慢慢炖煮。
13
等水煮干，扁豆和红薯熟透。
14
加少许盐调味。
15
好吃美味，且能预防和缓解便秘的红薯炖扁豆就做好了。
注意事项
红薯炖土豆是以前农村很时兴的一道菜式，红薯甜甜的味道和着扁豆一起炖煮，会让扁豆的味道更香。
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