主料:扁豆350克 胡萝卜1根调料:食盐1.5茶匙 蒜1头 香油2茶匙 植物油几滴做法1.扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝2.胡萝卜切丝，大蒜剁成末3.锅里烧水，烧开后，加1/2茶匙盐和几滴植物油，然后把扁豆丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆4.然后把胡萝卜丝放进去焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉5.捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末6.再放入1茶匙盐和2茶匙香油7.搅拌均匀装盘完成(做这道凉拌菜不需要放过多的调料，就吃蔬菜本身的那股清香味)
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