花园红烧肉是是地方特色菜，是年夜饭上最经典的家常菜。它肉质嫩滑，可口，肥而不腻，口感特别好。它还含有丰富的蛋白质和脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；最主要的是能够给人体提供足够的能量。
食材
1
五花肉 1200
2
蒜 50克
3
姜 30克
4
料酒 少量
5
酱油 少量
6
食用油 少量
7
盐 少量
8
耗油 少量
方法/步骤
1
选择瘦中带肥，肥中夹瘦的五花肉，准备好五花肉，在水中洗干净，沥干水，把五花肉均匀的切成条状
2
把条状的五花肉切成均匀的块状，加料酒拌均匀
3
准备好大块的姜片和整瓣的蒜
4
锅烧热，加入适量的食用油和适量的盐，用手摇动锅，让油均匀的覆盖整个锅面。
5
倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在锅中不停翻炒，炒到大量的油出来了，并且颜色金黄
6
倒入蒜瓣和姜块，等到蒜瓣和姜块飘香时，加适量的酱油
7
翻炒之后加入足量的水，水要漫过所有的肉块。然后盖上锅盖焖上30-40分钟。
8
30-40分钟后，揭开锅盖，翻炒，喜欢甜一点的就加点白糖，炒出汁来。喜欢鲜一些的就可以加点耗油。最后加盐，调味料，盛盘。
注意事项
1
炒肉之前，先放适量的食用油和盐，以防粘锅
2
水不要过量，漫过肉块
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