小白也能做抹茶白巧克力吐司

水 全蛋液 适量

一共 350-370g

盐 6g

细砂糖 60g

抹茶粉 24g

高筋面粉 600g

干酵母 10g

黄油 60g

白巧克力碎 100g

用搅拌机把白巧克力搅成粗粒供使用。

除黄油,白巧克力碎外，所有材料按照所列的顺序依序加入搅拌机内。我用的是小美厨师机，机头在下放，建议先放液体再放粉类。如搅拌机机头在上方，建议先放干粉类材料，最后放液体。这样的顺序可以避免干粉四处飞溅，带来粉尘，也比较容易搅拌成团。成团后加入黄油继续搅拌至完全阶段。

面团揉出膜以后，加入白巧碎，将白巧碎揉进面团内即可。小美厨师机揉1200g的面团，揉至手套膜全程只需15分钟。

把面团放在一个温暖的地方，把它密封起来，让它站起来发酵到两倍大。

第一台发动机完成后的状态

发好的面团，称出总重，再除以6，平均分割出6份面团，密封静置10分钟。

站好后，把面团卷起来，放到烤面包盒里。密封，等待第二次发酵。对于巧克力上瘾者，你可以把面团擀出来，然后铺上一层碎巧克力卷起来。把它放进模具里等第二台发动机。

第二台发动机后，预热烤箱180度，烘烤40分钟。烘烤10分钟，用锡纸覆盖表面。