美味鸡丝凉面，香香甜甜就是它
食材
1
鸡胸肉 适量
2
碱面 适量
3
蛋皮丝 适量
4
葱、姜、料酒 适量
5
食用油 适量
6
黄瓜丝 适量
7
糖、酱油、矿泉水 适量
8
花生碎、芝麻 适量
9
生抽、醋 适量
10
油泼辣子 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
2
碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出
3
拌入少许食用油，吹凉。
4
放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5
芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
6
面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
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