卤了点鸡胗，干吃觉得没意思，想着能不能凉拌下，正好家里有芹菜，就在这个软件搜下有没有芹菜拌鸡胗。没想到下厨房这么多用户，竟然没搜到这个菜，可见我们大中华菜式的多样性，自己试着拌了一下，果然不错。鸡胗炒芹菜的菜谱很多，吃起来爽, 脆, 弹, 辣，拌鸡胗则不然，吃起来糯, 鲜, 利口, 辣，同样配一碗米饭，也很好。不过凉拌的毕竟少油，比炒的养生点，而且芹菜多吃益处多，所以推荐出来，步骤如下。
食材
1
鸡胗 10个
2
芹菜 1根
3
蒜 3瓣
4
香葱 2根
5
香菜 1根
6
小米椒或腌制的剁椒碎 一根或半勺
7
盐 小半勺
8
生抽 1勺
9
醋 3勺
方法/步骤
1
鸡胗提前煮好放凉，如果凉拌，最好煮半小时甚至更长，不然太筋咬不动。
2
切丝备用。
3
芹菜一洗，叶子稍嫩就可以保留，老叶子不咬。
4
斜切成段。
5
小葱香菜切小段。
6
蒜切碎，小米椒切碎，或放半勺腌制的剁椒碎，剁椒碎味道更好点。最后按顺序开始，放鸡胗，芹菜，蒜，剁椒碎，葱香菜，盐，生抽，醋，拌匀即可。
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