第一次写，介绍蒜香排骨的做法，请多支持，其实算个转载，整合的，资源来自好豆网和搜狗视频搜索。
食材
1
排骨 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
蒜 1小碗
5
鸡蛋 1个
6
淀粉 2勺
7
青红椒 1个
8
椒盐 1小勺
方法/步骤
1
排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；
2
将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；
3
腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；
4
再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜；
5
烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；
6
大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用
7
锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄
8
再加入青红椒粒放入里面煸炒
9
炸好的排骨放入锅中进去翻炒；
10
翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
11
端上桌了。
注意事项
1
排骨最好选用直排， 先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味；再加入大量的蒜来腌制排骨， 一定要腌制长点时间， 最好腌制一晚上；
2
炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟， 再大火复炸上色； 3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下， 让蒜香更入味。
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