医学常说：补在三伏，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。打
工具/原料
2个 羊腿肉 780克 鸡精 少许 料酒 适量 香菜 1根 生姜 5片 香葱 1小把 食盐 3小勺
方法/步骤
1
备好食材
2
切取部分羊腿肉洗净
3
再切三角大块
4
与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸
5
将焯好的羊肉块再冲洗干净
6
锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火
7
滚开后滴入料酒，加盖转小火继续
8
番茄洗净后切大块
9
待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄
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等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味
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再稍炖会儿撒少许鸡精
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最后放少许葱花、香菜，关火出锅
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成品图
注意事项
1
茄可根据自己喜欢去皮与否
2
羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
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