花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，易被人体消化吸收，用来做汤是再好不过了。
食材
1
花蛤 一斤
2
姜 适量
3
油 适量
4
金不换 少量
5
酒糟 适量
6
盐 适量
7
大蒜 少量
方法/步骤
2
准备好姜、大蒜、金不换（下图绿色叶子的植物），全部洗干净并切好备用。再准备好适量的酒糟备用。
3
放油到锅里，待油热后，放入切好的姜、蒜和酒糟，将姜蒜和酒糟爆香。
4
将花蛤倒入锅中翻炒，炒到花蛤的口打开的时候，加入适量的盐继续翻炒。
5
在炒得差不多的花蛤中加入清水，然后盖上盖子让汤煮沸。
6
在汤煮开后，往汤里放入金不换，然后再煮一会，就可以将汤装到碗里食用了。
注意事项
1
金不换要最后才放，因为太早放煮的时间久了，金不换会黄掉。
2
酒糟可以去腥提鲜。
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