味​极​鲜​菜​谱​之发财就手

烹调时间：30分钟以上份量：2-4人烹调方法：蒸难易度：高级菜谱提供：亨氏福达准备材料猪手：400克生菜：300克老姜：150克大葱段：2段蒜：2瓣干葱：5克调味料味事达味极鲜10毫升，南乳汁15毫升，柱侯酱15毫升，冰糖30克，味事达味极鲜蚝油5毫升，盐5克，高汤400毫升做法猪手洗净，择去细毛，沿骨缝斩成大块，放入容器加入味事达味极鲜拌匀。蒜切末。老姜切2片留用，其余拍破。中火加热锅中的油至4成热，将用味事达味极鲜上色的猪手块沥干，放入锅中，加盖炸至表皮焦黄，捞出沥干油备用。拍破的老姜放入锅中，用油炸香，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、干葱煸炒出香味，加入南乳汁、柱侯酱、猪手、炸姜一起炒出香味，注入350毫升高汤，煮滚后加入冰糖、1/2茶匙盐改小火加盖焖煮45分钟。生菜洗净，去掉老叶，纵向剖开。大火加热煮锅中的水，放入剩余部分的盐和1茶匙油，投入油菜心汆烫至熟，捞出沥干水分围在盘边。猪手焖煮软烂，汤汁渐浓时调入水淀粉勾芡并搅拌均匀。最后将煮好的猪手扣入发菜中即可。