蒜台：补虚，调和脏腑，抑制细菌，抗肿瘤。胡萝卜：益肝明目，健脾防癌，抗衰老。
食材
1
米饭 1千克
2
鸡蛋 五个
3
胡萝卜 中等大小一根
4
蒜台 200克
5
火腿肠 2根
6
油 25克
7
盐 15克
方法/步骤
1
将蒜台洗净，切碎成小拇指尖大小的丁状。
2
将鸡蛋打入碗中，并洒入一点点的盐，搅拌直至出现泡沫。
3
将火腿肠从中间劈开，切成半月状。
4
将胡萝卜削皮洗净，切成半个小拇指大小的丁状。
5
将铁锅中倒入适量的油，并用中火加热，在油锅微微冒出青烟时，将鸡蛋倒入油锅中翻炒，待鸡蛋变熟，直接出锅。
6
将铁锅中重新倒入适量的油，用中火加热，直至油锅冒出青烟。
7
在加热的油锅之中放入早已切好的蒜台，在翻炒两下之后马上放入准备好的大米。
8
在放入大米，翻炒片刻的油锅之中加入两勺子盐。
9
继续翻炒，并不断的将团成块的大米弄碎，直至大米变热，加入胡萝卜以及火腿肠。
10
继续翻炒，将胡萝卜和火腿肠均匀的散布在铁锅之中。
11
最后关火出锅。
注意事项
1
蒜台本身具有辛辣味，可以不用放入葱蒜调味。
2
搅拌鸡蛋时放入的盐不宜过多，否则炒好的鸡蛋吃起来会很咸。